Herkkubowl kahdelle

Löytyykö jääkaapin perukoilta eilistä riisiä, pastaa tai perunoita? Tai ehkäpä pussinpohjallinen pakasteherneitä ja muutama tuore vihannes jääkaapin alalokerosta, joista ei tähän hätään keksisi mitään valmistettavaa? Näistä syntyy hetkessä raikas ja täyttävä bowl, joka kokoaa lautaselle lämpimän, tuoreen ja täyteläisen kokonaisuuden vaikkapa lounaaksi.

Näin hyödynnät jo olemassa olevat raaka-aineet, ja minimoit ruokahävikin. Lopuksi annos kruunataan Herkkumaan kurkkumajoneesilla, nam!

Kahdelle.

Tarvitset

• 5 dl keitettyä riisiä

• 1/2 dl öljyä

• 2 tl currymaustetta

• Suolaa ja mustapippuria tai chiliä

• Esim. 150 g savukalaa tai kanaa tai 6–8 falafelia tai 200 g tofua tai 2 kananmunaa

• 2–3 lajia tuoreita vihanneksia esim. kurkku, tomaatti, kesäkurpitsa

• 1–2 dl pakasteherneitä

• 2–3 rkl Herkkumaan kurkkumajoneesia

  Lisäksi halutessasi lisäksi esimerkiksi tilliä, persiljaa tai ruohosipulia 

Valmista näin

1. Kuumenna öljy laakealla paistinpannulla, lisää eilinen riisi ja mausteet pannulle, paista 2-3 minuuttia. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi pakasteherneet joukkoon tai säästä ne lisättäväksi suoraan lautaselle.

2. Valmistele proteiini (esim. savukala paloiksi, lämmitä kana tai falafel, kuutioi tofu ja paista tai paista kananmunat.

3. Pilko tuoreet vihannekset.

4. Kokoa annos segmentteihin: riisi, proteiini, vihannekset, pakasteherneet.

5. Viimeistele Herkkumaan kurkkumajoneesilla ja yrteillä.

Huutele kaveri pöytään ja nauttikaa!